Kinesisk kulinarisk kultur, forankret i konfucianisme og filosofi, forfølger harmoni av de fem smakene og legger vekt på kunstnerisk nytelse, med inspirasjon som ofte stammer fra krydder. Fra 2001 til 2011 økte salgsinntektene til krydderindustrien fra 27,723 milliarder yuan til 191,789 milliarder yuan, med en gjennomsnittlig årlig sammensatt vekstrate på 21,34 %. I 2010 rangerte krydderindustrien på femteplass blant alle under-mat- og drikkevareundersektorer når det gjelder salgsinntekter, med en vekst på 32,36 % fra år til år, og rangert på tredjeplass blant alle under-mat- og drikkevaresektorer. Med utdypingen av industrikonsolidering i fremtiden, forventes krydderindustrien å akselerere veksten.
Som en tradisjonell industri i mitt land har krydder lenge blitt oppfattet som å ha utdatert emballasje, lav kvalitet og lav verdi -virkelig et "lite produkt". De siste årene, med utviklingen av den sosiale økonomien og forbedringen av forbruksnivåene, har krydderprodukter blitt stadig mer spesialiserte og funksjonelle, noe som har ført til kontinuerlig vekst i markedsetterspørselen. I økonomisk utviklede regioner, for hver 10 yuan brukt på mat, brukes 1 yuan på krydder. For tiden har industrien dannet et stort marked med et årlig salg på over 100 milliarder yuan, og krydderindustrien tar form med et "lite produkt, stort marked"-mønster.
Fra industrisegmentenes perspektiv har eddikindustrien den laveste konsentrasjonen, noe som indikerer betydelig rom for fremtidig konsolidering, og den er i tråd med hovedtrenden med sunt forbruk. Eddik har mange derivatprodukter, som har potensial til å åpne opp uutnyttede nisjemarkeder og bli nye vekstpunkter for industrien. Ettersom konkurransen i krydderindustrien tiltar, blir fusjoner og oppkjøp og kapitaloperasjoner blant store krydderselskaper stadig hyppigere. Ledende innenlandske krydderprodusenter legger større vekt på markedsundersøkelser, spesielt-dypende forskning på bransjens utviklingsmiljø og forbrukerbehov. Som et resultat har et stort antall utmerkede innenlandske kryddermerker raskt dukket opp, og gradvis blitt ledere i den kinesiske krydderindustrien!