Krydder tilbyr et rikt utvalg av ernæringsmessige fordeler. Ulike krydder inneholder ulike næringsstoffer. Nedenfor er en detaljert forklaring av næringsverdien til krydder:
MSG (mononatriumglutamat):
Hovedkomponent: Mononatriumglutamat, en av aminosyrene som utgjør proteiner.
Næringsverdi: Hjernevev kan oksidere glutamat for å produsere energi, noe som bidrar til å lindre hjernetretthet.
Eddik:
Funksjoner: Forbedrer smak, mykgjør plantecellulose, fremmer fordøyelsen og løser opp bein i animalsk mat.
Næringsverdi: Øker kroppens opptak av kalsium og fosfor, og beskytter vitamin C mot ødeleggelse.
Sukker:
Funksjoner: Tilfører sødme og forbedrer smaken i matlagingen.
Næringsverdi: Gir kroppen nødvendige kalorier.
Hvitløk:
Ernæringskomponenter: Inneholder protein, sukker, vitaminer, etc.
Næringsverdi: Har antibakterielle egenskaper og er gunstig for å opprettholde helsen.
Soyasaus:
Komponenter: Inneholder aminosyrer, primært glutamat, og peptider.
Næringsverdi: Deilig smak og høy næringsverdi; et uunnværlig krydder i matlagingen.
Salt:
Funksjon: Opprettholder balansen mellom osmotisk trykk, pH og vann-elektrolyttmetabolisme i menneskekroppen.
Næringsverdi: Moderat inntak er avgjørende for å opprettholde fysiologiske funksjoner som hjertefunksjon, muskelaktivitet og magesaftsekresjon. Imidlertid er overdreven inntak skadelig for kroppen.
Chilipepper:
Ernæringskomponenter: Inneholder karoten, vitamin C og P, samt kalsium, fosfor og jern.
Næringsverdi: Fremmer utskillelsen av fordøyelsessaft og forbedrer appetitten; har antipyretiske og smertestillende effekter; fremmer blodsirkulasjonen; hjelper til med vekttap og kroppsforming, og akselererer stoffskiftet.