Hvordan lagre korn for maksimal ernæring

Lagring av korn vekk fra lys maksimerer næringsverdien deres, men forskjellige typer krever forskjellige lagringsmetoder. Korn inneholder en stor mengde vitamin B2, som er sterkt skadet av lys. Folsyre i mel er også ekstremt følsom for lys og oksygen. Ikke kjøp for mye ris på en gang; nok i 15 til 30 dager er tilstrekkelig. Mens brun ris er næringsrik, er holdbarheten også kort, vanligvis bare seks måneder. Ved lagring er pasta, ris og korn best plassert i ugjennomsiktige beholdere eller risposer. Brun ris, sesamfrø og nøtter inneholder oljer og er utsatt for å ødelegges ved romtemperatur, så de må oppbevares i kjøleskap.