1. Stjerneanis
Ekte: Frukten består av 8 knopper arrangert radialt langs den sentrale aksen. Hver knopp er 1-2 cm lang, 0,3-0,5 cm bred og 0,6-1 cm høy. Den ytre overflaten er rødbrun med uregelmessige rynker, spissen er nebbformet, og oversiden er ofte delt. Den indre overflaten er lysebrun, hard og sprø, med en duftende aroma og en skarp, søt smak.
Forfalsket: Frukten er ofte sammensatt av 7-8 mindre knopper arrangert i en krans. En enkelt knopp er omtrent 1,5 cm lang og 0,4-0,7 cm bred, avsmalnende foran, lett buet og med tynnere perikarp. Den har en særegen aroma og en litt syrlig smak som så blir søt.
2. Sichuan Pepper
Ekte: Består av 2-3 små, frie knopper samlet på en liten fruktstilk. Hver knopp deler seg langs den ventrale suturen, er 0,4-0,5 cm i diameter og har en lilla eller brunrød ytre overflate med tallrike vortelignende oljeprikker. Den indre overflaten er blekgul og glatt. Den indre og ytre perikarpen er ofte skilt fra basen. Den har en duftende aroma og en bedøvende, krydret og varig smak.
Hormonen: består av 5 små knopper arrangert radialt, som ligner plommeblomster. Hver knopp deler seg opp fra toppen, med en grønnaktig-brun eller brunlig-rød ytre overflate, litt ru, med noen små, runde, hevede oljeprikker. Den har en svakere aroma og en litt krydret og bedøvende smak.
3. Kanel
Ekte: Den ytre overflaten er gråaktig-brun, litt ru, med uregelmessige fine rynker og fremspring. Den indre overflaten er rødlig-brun, glatt, med fine linjer. Skraping avslører et oljeaktig merke. Tverrsnittet viser et brunt ytre lag og et rødlig-brunt, oljeaktig indre lag, med en blek gulaktig-brun ring nær det ytre laget. Den har en sterk, velduftende aroma og en søt, krydret smak.
Forfalskning: Den ytre overflaten er gråaktig-brun eller gråaktig-brun, litt ru, med synlige gråaktige-hvite flekker og uregelmessige fine linjer. Den indre overflaten er rødlig-brun og glatt. Den har en lett duftende aroma og en krydret smak.
4. Fennikelfrø
Ekte: Schizokarpene er sylindriske, lett spisse og buede i begge ender, 0,4–0,7 cm lange og 0,2–0,3 cm brede. Overflaten er gulaktig-grønn eller grønnaktig-gul. Merikarpene er avlange, med 5 hevede langsgående ribber på baksiden og en lett flat overflate. Den har en aromatisk lukt og en søt, skarp smak.
Inferior: Merikarpene er flate og ovale, 0,3–0,5 cm lange og 0,2–0,3 cm brede. Overflaten er brun eller mørkebrun, med 3 lett forhøyede ribber på baksiden; ribbeina langs kantene er lysebrune og utvidede eller vingeaktige. Den har en aromatisk lukt og en skarp smak.
5. Ingefær
Ekte: Sylindrisk, ofte buet og forgrenet. 5–8 cm lang og 0,5 cm i diameter. Overflaten er brunlig-rød til mørkebrun, med halve-segmenter, hver 0,2–1 cm lange. Tverrsnittet er gråaktig-brunt eller rødlig-brunt, med en aromatisk lukt og en skarp smak.
Forfalsket produkt: Sylindrisk, mye-forgrenet, 8–12 cm langt, 2–3 cm i diameter. Overflaten er rødlig-brun eller mørk lilla, med noder, internoder 0,3–0,6 cm lange. Tverrsnitt lysegult. Lukt aromatisk, men svakere enn det ekte produktet, smaker skarp. Dens flyktige oljer er irriterende for hud og slimhinner.